EL HORNO - Le four en terre - the oven

EL HORNO

Hicimos una minga junto con amigos para la construcción de nuestro horno de leña. Básicamente preparamos una tarima en guadua y barro, en la que instalamos una estructura de latas (tablillas) de guadua amarradas con cabuya en forma de iglú.

Esta estructura la cubrimos con hojas de platano secas y luego con rollos de barro (de 6cm de diámetro) amasado previamente con arena y boñiga de vaca. En seguida se puso una capa de malla de gallinero para evitar grietas en el barro. Después de esto, se puso otra capa de rollos de barro igual que la primera y se emparejó.

Pasaron dos meses en el que el horno se secó al aire libre (protejido por un plástico) y luego se le prendió fuego en el interior, con el objetivo de « cocinar » la tierra y quemar el esqueleto de guadua hasta reducirlo a cenizas. Al final, el horno recibió la ultima capa de barro, en la que se le hizo toda la decoración exterior…. Vieron los animalitos ?? al mismo tiempo se fabricó la puerta en lámina de hierro, el mesón en mosaico de baldosas y el techo en teja para protejerlo todo. En él preparamos pan, pizza, lasaña y muchas otras delicias.

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Nous avons monté un « chantier participatif » avec des amis pour la construction de ce four. Nous avons préparé basiquement un socle en guadua (gros bambou) et terre sur laquelle on a installé une structure en forme d'igloo avec des « latas de guadua » (planche longue et fine de bambou), nouées avec de la corde. Nous avons couvert cette structure avec des feuilles de bananier sèches et ensuite avec des boudins de terre (de 6cm de diamètre), préparé avec du sable et de la bouse de vache.

Ensuite nous l´avons enveloppée avec une grille métallique pour éviter les fissures. Après ça, une seconde couche de terre identique à la première.

Le four a séché pendant deux mois couvert d´un plastique et nous avons fait le premier feu à

l´intérieur avec l´idée de cuire la terre et brûler le structure en bambou. Pour finir nous avons appliqué la dernière couche de terre extérieure décorative… En même temps nous avons fabriqué la porte en fer, le plan de travail en mosaïque de carreaux recyclé et la toiture pour protéger l’ensemble.

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We did a « minga » (ancestral name for a ritual community work session). We basically made a bed with « guadua », a giant species of Bambu and fille dit with clay. Then we made an iglu kind of structure with « latas » (thin bambu slices). This structure was covered with plantain leaves and then with hand made cilinders of moist clay (a mixture of clay, sand, manure, dry grass and water) of about 3 inches diameter.

Then we covered this first layer of caly with a metalic mesh of the kind used for fences or animal enclosures. This mesh helps preventing craking of the clay structure in the drying process. The mesh was covered with another layer of clay as the first one. We left the structure drying for about 2 months and then started a fire inside. The fire was intended to harden the clay and burn the bambu structure still inside.

This process created some small cracks that were spected and filled again with clay. We decorated the the oven with another layer of clay and instaled an iron door and an iron ring on top, to use the chimney as a stove if needed. We made a bambu structure with recicled plastic roof to protect the oven from the rain.